봄에는 영양 가득한 주꾸미로!
  2015-04-08 09:18 603

봄은 주꾸미, 가을은 낙지라는 말이 있듯이
요즘 주꾸미가 제철인데요.

특히 요즘 주꾸미는
몸통에 알이 꽉 차고 육질이 쫄깃해 식감도 좋고요.

영양도 더욱 풍부한데요.
알에는 뼈를 튼튼하게 하는 성분인 인이 많고
간과 근육의 피로
회복을 돕는 타우린이
낙지나 문어에 비해서도 월등히 풍부하다고 합니다.

또 지방이 매우 적어 다이어트 식품으로도 좋은데요.

주꾸미를 고를 때는 하얗고 공처럼 통통하게
알을 밴 것을 고르고요.
다리는 흡반이 뚜렷한 것이 좋습니다.

주꾸미를 보관할 때는 내장과 먹물주머니를 제거하구요.
살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤,
냉장 보관하는 것이 좋습니다.


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